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González, Alejandro D. Alejandro D. Comparación de artefactos domésticos, formas de energía y costo relativo para el calentamiento de agua destinado a cocción de alimentos. Energías Renovables y Medio Ambiente, Salta, v. 13, p. 27-3, dez. 2003.
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Dados do autor na base InfoHab:
Número de Trabalhos: 1 (Nenhum com arquivo PDF disponível)
Citações: 3
Índice h: 1  
Co-autores: 8

Resumo

Se estudia el consumo energético de distintos artefactos y formas de energía, para el calentamiento de agua destinado a cocción de alimentos a nivel familiar. Se comparan cocinas a gas, cocinas eléctricas, a leña y carbón. Se normalizan las distintas formas de energía en una unidad energética común. Los artefactos se parametrizan de acuerdo a su eficiencia térmica. Se presentan los detalles de experimentación y cálculo, así como datos previos de otros autores. Para los equipos eléctricos de plato caliente se obtiene, en promedio, una eficiencia 40% mayor que la hornalla a gas, y siete veces mayor que los de leña o carbón. Los dispositivos eléctricos por inmersión blindados presentan eficiencias 60% mayores que la hornalla a gas. A valores actuales, el gas natural es el combustible utilizado de menor costo. Se encuentra que el costo eléctrico puede resultar inferior al de gas envasado, y del mismo orden o inferior al de leña de endiendo de la región del país. El resultado es interesante para el diseño de sistemas híbridos solar-eléctrico. Del análisis de la potencia de los equipos se infiere que el bajo rendimiento de las cocinas a leña o carbón está relacionado con su potencia muy elevada, y de difícil control. Se considera racional la tendencia actual en otros países, donde se prefiere el uso de electricidad para cocinas y hornos. Palabras claves: Uso racional de la energía residencial- Equipamiento- Eficiencia- Costo
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