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Castañon, José et al. Análise ergonômica do posto de trabalho do padeiro na fabricação do pão francês. In: JORNADA DE ERGONOMIA, 2003, Juiz de Fora. Anais… Juiz de Fora: UFJF, 2003.
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Resumo

O objetivo desse trabalho é identificar durante a execução da tarefa da fabricação francês, elementos que possibilitem uma intervenção que resulte na melhoria das condições trabalho do padeiro, e na redução dos indicadores de morbidade da atividade.
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