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MOTTA, Sandro de Almeida; SANCHEZ, Jorge Gomez. Diagnóstico e parametrização do consumo de água em padarias da RMSP. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE ENGENHARIA SANITÁRIA E AMBIENTAL, 21., 2001, João Pessoa. Anais... João Pessoa: ABES, 2001. p. 1 - 13.
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Resumo

0 presente trabalho apresenta a caracterização do consumo de água em estabelecimento comercial tipos padaria, baseado na determinação e validação de parâmetros considerados representativos e da correlação dos mesmos com o consumo de água. Foram obtidos dados considerados importantes ao processo de parametrização para a amostra de padarias selecionada, 150 estabelecimentos aproximadamente, mediante a utilização de questionários aplicados através de pesquisa de campo, e na seqüência analisar os parâmetros selecionado-os e cruzando-os com os dados de monitoração' 0 resultado deste cruzamento permitiu validar alguns parâmetros que devem ser correlacionados com o consumo de água.
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