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CADENA, C.; SARAVIA, L. R. Simulación de funcionamiento de una cocina solar con concentración. Energías Renovables y Medio Ambiente, Salta, v. 13, p. 53-5, dez. 2003.
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Resumo

En este trabajo se exponen los resultados de la simulación de un proceso de cocción, comparándolos además con un ciclo real de preparación de alimentos. Para dicho sistema se estudia por una parte, la absorción de calor de barras de aluminio, y el mecanismo de transferencia de calor del acumulador a los alimentos en una caja aislada por otra. A estos efectos se analiza el caso de una olla (de las típicas que se utilizan para cocinar), cargada con veinte litros de agua. Se considera, para simplificar el estudio, que las propiedades térmicas de ésta, son similares a las de la mayoría de las preparaciones húmedas (sopas, guisados, etc.) La comparación entre estos resultados y los obtenidos con los de la simulación se realiza empleando el programa SIMUSOL. Palabras claves: simulación, cocina solar, concentrador, acumulador, Simusol
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